HomePasta mit Ricotta oder Frischkäse und Salbei
Schnell gezauberte mediterrane Köstlichkeit - besonders gut für heiße Sommertage.
Nun die Nudeln in das kochende Wasser geben. Während die Nudeln kochen, wird der Salbei in einer Pfanne mit dem Olivenöl angeröstet. Sobald sich sein Aroma verbreitet, den Ricotta bzw. alternativ den Frischkäse dazugeben , unter leichten Rühren zerlassen. Jetzt nur noch die Sahne unterrühren. Nach Belieben mit etwas Salz , einen Hauch Pfeffer - am besten aus der Mühle - abschmecken.
Sobald die Nudeln gar sind, durch ein Sieb abgießen. Sie werden dann nach Geschmack noch in Olivenöl geschwenkt , auf die Teller verteilt. Darüber die Sauce verteilen , unmittelbar vor dem Servieren mit den frischen Tomatenwürfeln bestreuen.
Zur Dekoration , auch geschmacklichen Abr,ung eignet sich frischer Basilikum besonders gut.
Schneller kann man kaum kochen , dazu den Gaumen noch derart verwöhnen. Gerade im Sommer ein Dauerbrenner bei uns.
Wer mehr auf die Linie achten möchte, kann natürlich auch fettarmen Frischkäse verwenden , auf die Sahne verzichten. Dann bitte nur durch die entsprechende Menge Frischkäse ersetzten.
Zutaten
| n. B. | Salbei, frischer, oder ca. 1 TL getrockneter |
| Olivenöl | |
| 200g | Ricotta oder Frischkäse |
| 200g | Sahne |
| 400g | Pasta nach Wahl |
| 4m.-große | Tomate(n) |
| Salz | |
| Pfeffer |
mehr...
Empfehlung
