Spaghettini mit Zitronensahne

Rezept für Spaghettini mit Zitronensahne

Die Zitrone heiß abspülen, abtrocknen , etwa die Hälfte der Schale so dünn abschneiden, dass die weiße Haut an der Frucht bleibt. Die Zitronenschale in feine Streifen schneiden. Zitronensaft auspressen.
Sahne bei kleiner Hitze langsam aufkochen. Nach , nach den Zitronensaft zugeben. Die Sahne mit Brühe, Salz , Pfeffer würzen , zugedeckt warm halten.

Die Spaghettini bissfest kochen.
Inzwischen etwas heiße Zitronensahne abnehmen, mit dem Eigelb verrühren , wieder in die Sahne rühren. Die Zitronensahne erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
Abgezupfte Basilikumblättchen , Zitronenschale unterrühren. Spaghettini mit der Sahne vermischt sofort servieren.

Zutaten

1	Zitrone(n), große unbehandelte
200g	Sahne
2TL	Gemüsebrühe, körnige
	Salz und Pfeffer
200g	Nudeln, (Spaghettini)
1EL	Öl
2	Eigelb, frisches
½Bund	Basilikum

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