Joghurt - Quark - Torte

Rezept für Joghurt - Quark - Torte

Eigelb , heißes Wasser schaumig rühren. Vanillezucker , nach , nach 2/3 des Zuckers hinzufügen. Solange weiter schlagen, bis die Masse dickcremig wird. Eiweiß steif schlagen , dabei restlichen Zucker zufügen. Eischnee auf die Eigelbmasse geben , das mit Backpulver vermischte Mehl, Stärkemehl , Kakaopulver darüber sieben. Mit dem Schneebesen vorsichtig alles unterheben bis alles vermischt ist. In eine gefettete Springform füllen , ca. 15-20 Min bei 200° backen. Dann abkühlen lassen.

Gelatine einweichen. Quark, Joghurt, Zucker, Zitronensaft verrühren. Gelatine auflösen , unter die Quark-Joghurtmasse ziehen. Die Sahne steif schlagen , unter die Creme heben. Einen Tortenring um den Biskuitboden legen , die Quark-Joghurtmasse einfüllen. Ca. 5 Std. kalt stellen.

Früchte abwaschen bzw. schälen , zerkleinern oder abtropfen lassen. Torte dekorativ mit Obst belegen. Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten , über die Früchte geben. Nochmals ca. 1/2 - 1 Std. kalt stellen bis der Guss schnittfest ist. Dann erst den Tortenring entfernen.

Zutaten

2	Eigelb
2EL	Wasser, heiß
1g	Vanillezucker
100g	Zucker
2	Eiweiß
40g	Mehl
40g	Stärkemehl
1TL, gestr.	Backpulver
2TL	Kakaopulver
9Blatt	Gelatine
500g	Quark (Magerquark)
300g	Joghurt (3,5%)
115g	Zucker
3EL	Zitronensaft
400ml	Sahne
300g	Früchte, gemischt
1Pck.	Tortenguss, klar

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