Tiroler Käseknödel

Rezept für Tiroler Käseknödel

Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden , in Butter goldbraun braten. Petersilie waschen, fein hacken. Semmeln sehr fein zerbröseln, Käse in kleine Würfel schneiden.

Semmelbrösel mit Eiern, Käse, Kräutern , Gewürzen zu einem Teig verarbeiten. Nur so viel Milch verwenden, dass eine feste Masse entsteht. Mit einer Kelle gleichmäßig portionieren, frikadellenähnlich formen , auf ein Blech legen.

Wasser , Brühpulver zum Kochen bringen, beiseite stellen.
In einer Stielpfanne mit Butter die flachen Käseknödel goldbraun braten.
Auf vorgewärmte Suppenteller je einen Käseknödel legen, Brühe darüber schöpfen, fertig.

Zutaten

8	Brötchen, altbacken
200ml	Milch
4	Ei(er)
250g	Bergkäse, kräftiger
2	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
1Bund	Petersilie
2EL	Butter
800ml	Fleischbrühe, instant

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