HomeKürbis - Apfelkuchen vom Blech
Rezept für Kürbis - Apfelkuchen vom Blech
Kürbis schälen, Kerne entfernen , in 4 mm dicke Spalten schneiden. Apfelsaft, Zucker, Zimtstange, Zitronensaft , Zitronenschale aufkochen. Kürbis darin 3 - 4 Min. garen. Auf ein Sieb gießen , den Saft auffangen.
Teig auf Backblechgröße ausrollen, auf mit Backpapier ausgelegtes Blech legen , einen schmalen Rand hochziehen. Äpfel schälen, entkernen , in 4 mm dicke Spalten schneiden. Abwechseln mit den Kürbisspalten auf dem Teig verteilen. Aufgefangenen Saft mit Wasser auf 500 ml auffüllen , aufkochen. Puddingpulver mit wenig Wasser glatt rühren , die kochende Flüssigkeit damit binden. Quark unter den heißen Pudding rühren , die Masse auf den Früchten glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° (Umluft 175°) ca. 30 Min. backen. Mit Pistazien bestreuen , in Stücke schneiden. (Ergibt ca. 20 Stücke)
Zutaten
| 1 | Ei(er) |
| 200g | Quark (Magerquark) |
| 50g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 3EL | Öl |
| 300g | Mehl |
| etwas | Mehl zum Ausrollen |
| 750g | Kürbis(se) |
| 750g | Äpfel |
| 500ml | Apfelsaft |
| 100g | Zucker |
| 1Stange/n | Zimt |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, Schale und Saft |
| 2Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 100g | Quark (Magerquark) |
| 3EL | Pistazien, gehackt |
| ½Pck. | Backpulver |
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