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Griechische Lauchpastete
Die Lauchzwiebeln mit den hellgrünen Enden waschen, trocknen , in 0,5 cm dicke Ringe schneiden. Butter , Olivenöl in einem Topf erhitzen , den Lauch darin anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, Brühe hinzufügen , den Lauch ca. 15 Minuten einkochen , danach abkühlen lassen. Die Sahne mit den Eiern verquirlen. Den Feta-Käse zerkrümeln , zusammen mit dem Paniermehl hinzufügen. Die Lauchmasse unterheben , mit Salz , Pfeffer würzen.
Die größere Portion Blätterteig auf einer bemehlten Fläche r, ausrollen , den Boden , Rand einer 26 cm Tortenbodenform damit auslegen. Der Teig sollte dabei 2 cm über den Rand reichen. Die Lauchmischung gleichmäßig einfüllen , die Teigränder überschlagen. Die kleinere Teigmenge ebenfalls r, ausrollen , als Deckel auf die Pastete aufsetzen.
Die Pastete im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 40 - 50 Minuten goldgelb backen.
Zutaten
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