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Rezept für Spinatecken
Das Ei in einer Schüssel sehr schaumig schlagen. Mehl , Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch zum Ei geben , alles zu einem glatten Teig verrühren. Inzwischen den Spinat , den Parmesan unter den Teig mischen, mit Pfeffer , Muskatnuss abschmecken.
Butter in die heiße Form geben, durch Schwenken gleichmäßig darin verteilen. Den Teig einfüllen , glatt streichen. Im Ofen auf der mittleren Schiene 15 Minuten backen.
Das Gebäck 30 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Brett stürzen. In Dreiecke teilen.
Lecker als Fingerfood oder als Einlage in einer Suppe, gut auch als Beilage zu Fisch , Salat.
Zutaten
| 150g | Rahmspinat |
| 1 | Ei(er) |
| 70g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 2EL | Milch |
| 50g | Parmesan, geriebener |
| Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| Muskat, frisch gerieben | |
| 1TL | Butter |
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