HomeSchokoladen - Erdbeer Crème brûlée
Rezept für Schokoladen - Erdbeer Crème brûlée
Die Sahne halbfest schlagen, die geschmolzene , wieder abgekühlte Schokolade zufügen , die Sahne nun fertig schlagen. Über die Beeren verteilen. Die Förmchen mit Plastikfolie zudecken , für 2 St,en ins Gefrierfach geben, bis die Sahne gefroren ist.
Am Backofen den Grill einschalten (auf hoch). Den Zucker dick über die Creme streuen, die Förmchen auf ein unbeschichtetes Backblech setzen , unter ständiger Aufsicht unter dem Grill den Zucker zerschmelzen , karamellisieren lassen. Sofort aus dem Ofen nehmen. Die Förmchen anschließend 30 Minuten ruhen lassen, bis die Creme , die Frucht aufgetaut sind. Mit Beeren , Minzblättchen verzieren.
Anmerkung:
Das vorherige Gefrieren der Creme verhindert, dass die Sahne beim Grillieren durch den Zucker überquillt. Hat man Zeitdruck, kann man diesen Arbeitsgang unterlassen , stattdessen einen Flambierbrenner verwenden.
Zutaten
| 250g | Erdbeeren |
| 2EL | Likör (Kirschlikör o. Creme de Cassis) |
| 230ml | Sahne |
| 120g | Schokolade (Zartbitterschokolade), gehackt |
| 100g | Zucker, braun |
| 6 | Erdbeeren, ganz, zur Dekoration |
| einige | Minze -Blättchen, zur Dekoration |
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