HomeHähnchenbrust kross
Leicht asiatisch angehaucht, Studenten - Art
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C bzw. Umluft: 180°C) auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten knusprig braun braten - es empfiehlt sich eine enge Auflaufform, damit der Fond sich nicht verläuft.
Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Rotwein angießen , den Majoran zufügen (ganz oder gezupft, getrocknet geht auch).
Wenn das Fleisch gar ist, aus dem Ofen nehmen , die ganze Form vorsichtig in Alufolie einschlagen, 5-10 Minuten ruhen lassen.
Dazu schmeckt ein guter trockener Rotwein (2004er Dornfelder, Barrique) , Brötchen zum Stippen.
Zutaten
| 400g | Hähnchenbrustfilet, mit Haut und Knochen |
| 1EL | Tandoori Masala |
| 2EL | Olivenöl |
| 1TL | Pfeffer, bunter |
| 1EL | Senf, mittelscharfer |
| 100ml | Wein, rot, trocken |
| 1Zweig/e | Majoran, frisch |
| Meersalz |
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