Grünkohlsalat

vegetarisch, orientalisch

Grünkohlblätter von Stielen , Rippen befreien , in m,gerechte Stücke teilen. Dies gelingt am besten, wenn die Blätter kurz im Ganzen eingefroren , im gefrorenen Zustand abgestreift werden. Die gefrorenen Blätter kann man auch leicht brechen.

In einem großen Topf mit kochendem Wasser die Blätter kurz blanchieren (ca. 2 Min.), mit kaltem Wasser abschrecken (so behält der Grünkohl die Farbe), im Sieb abtropfen lassen, eventuell vorsichtig in der Salatschleuder trocken schleudern.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Mandeln, Salz, Knoblauch , Chilischote darin bei geringer Hitze ca. 10 Minuten braten. Chilischote entfernen. Grünkohl aus der Pfanne in eine Schüssel geben.

Den Dattel-Balsamico im Öl (Pfanne) kurz erwärmen. Über den Grünkohl gießen, kurz vermengen. 1 St,e ziehen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Auch eine feine Beilage.

Zutaten

750g	Grünkohl
5EL	Olivenöl
50g	Mandel(n), grob gehackt
1	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
1kleine	Chilischote(n), getrocknet oder eingelegt
4EL	Balsamico (Dattel-Balsamico)
	Kräutersalz
	Pfeffer, schwarz, aus der Mühle

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net