Eingelegte Chilischoten

mit Schalotten

Die Chilischoten putzen , mit einer Nadel oder einem spitzen Messer mehrmals einstechen. Die Schalotten schälen.

Den Estragonessig mit 0,75 l Wasser, Zucker , Salz aufkochen. Die Chilischoten , Schalotten hinzufügen , ca. 1 Minute kochen lassen. Sofort heiß in vorbereitete Gläser füllen , verschließen.

Bis zum Verzehr mindestens 2 Wochen durchziehen lassen, dabei kühl , dunkel aufbewahren.

Zutaten

200g	Chilischote(n), rote
200g	Chilischote(n), grüne
100g	Schalotte(n)
¾Liter	Essig (Estragonessig)
6EL	Zucker
6TL	Salz
¾Liter	Wasser

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