Pflaumenkuchen mit Kokosguss

Rezept für Pflaumenkuchen mit Kokosguss

Butter, 100 g Zucker , die Eier cremig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen , löffelweise unter den Teig rühren. Alles auf ein gefettetes Backblech streichen.
Pflaumen waschen, entsteinen , vierteln. Eiweiß mit einer Prise Salz , dem Vanillezucker steif schlagen , dabei 200 g Zucker einrieseln lassen. Kokosraspel , die Pflaumen unter den Eischnee heben , auf dem Teig verteilen.

Ca. 40 Minuten bei 180° backen

Zutaten

200g	Butter, weiche
300g	Zucker
3	Ei(er)
250g	Mehl
½Pck.	Backpulver
750g	Pflaumen
5	Eiweiß
2Pck.	Vanillezucker
150g	Kokosraspel

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