HomeErdbeer - Joghurt - Torte
erfrischend & lecker!
Mehl mit Backin in eine Rührschüssel sieben. Übrige Knetteig-Zutaten hinzufügen , alles mit Handrührgerät (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig auf einem gefetteten Springformboden(Ø 26 cm) ausrollen , mit einer Gabel mehrfach einstechen. Mit Springformrand auf dem Rost in den vorgeheizten Ofen schieben.
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze: etwa 20 Minuten backen.
Springformrand entfernen, Gebäck nur vom Springformboden lösen, auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Biskuitteig:
Eier in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen.
Den Zucker unter Rühren in 1 Minute einstreuen , die Masse weitere 2 Minuten schlagen. Mehl mit Puddingpulver , Backin mischen, sieben , kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
Teig in einer Springform(Ø 26 cm, nur Boden gefettet, mit Backpapier belegt) glatt streichen.
Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben , bei gleicher Temperatur etwa 20 Minuten backen.
Springformrand lösen , entfernen, Boden auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen , Gebäck erkalten lassen.
Backpapier vorsichtig abziehen, Boden einmal waagerecht durchschneiden.
Knetteigboden auf eine Tortenplatte legen, mit Erdbeerkonfitüre bestreichen , einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand drumstellen.
Unteren Biskuitboden mit der Schnittseite nach oben auflegen , leicht andrücken.
Füllung:
Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen , in kleine Würfel schneiden.
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
Joghurt, Zucker, Vanillin-Zucker, abgeriebene Zitronenschale , Zitronensaft mit einem Schneebesen verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen.
Erst etwa 3 Esslöffel der Quarkmasse mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Quarkmasse verrühren. Steif geschlagene Sahne unterheben. Zuletzt Erdbeerwürfel unterheben.
Die Füllung in den Tortenring füllen, glatt streichen, oberen Biskuitboden auflegen, leicht andrücken. Torte mindestens 3 St,en in den Kühlschrank stellen.
Belag:
Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen, in dünne Scheiben schneiden , dachziegelartig auf der Torte verteilen.
Tortenguss mit Wasser nach Packungsanleitung zubereiten , über die Erdbeeren geben. Sahne steif schlagen, Torte damit ringsherum einstreichen.
Die gehobelten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldgelb anrösten, kalt werden lassen. Wenn sie kalt sind an den Rand geben.
Zutaten
| 125g | Mehl, (Weizenmehl) |
| 1Msp. | Backpulver |
| 50g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Prise | Salz |
| 75g | Margarine, (weiche) |
| 1EL | Wasser |
| 3 | Ei(er) |
| 125g | Zucker |
| 80g | Mehl, (Weizenmehl) |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 400g | Erdbeeren (frische) |
| 8Blatt | Gelatine, (weiß) |
| 300g | Joghurt, mild (3,5 % Fett) |
| 75g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, Saft und Schale |
| 300g | Schlagsahne |
| 350g | Erdbeeren, (frische) |
| 1Pck. | Tortenguss, Erdbeergeschmack |
| ¼Liter | Wasser |
| 50g | Konfitüre (Erdbeer-) |
| 100g | Schlagsahne |
| 50g | Mandel(n), (gehobelte) |
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