HomeHuhn mit Paprika - Zwiebel - Pilzgemüse
in der Folie im Backrohr gegart
Zwiebel schälen , in sehr feine Ringe schneiden, Paprika , Champignons ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. 2 Stück Alufolie (sicherheitshalber doppelt nehmen) mit etwas Öl einpinseln, Zwiebelringe, Paprikascheiben, Champignonscheiben einschichten, mit Steinpilzen bestreuen, Fleisch draufsetzen. Wers salziger hat, kann das Fleisch vorher noch extra salzen.
Etwas Marinade über das Fleisch verteilen. Restliche Zwiebelringe, Paprikascheiben , Champignonscheiben auf das Fleisch legen, restliche Marinade darüber verteilen.
Folie dicht schließen , im Backrohr bei ca. 200°C 40 Minuten garen.
Durch die Champignons ist genug Flüssigkeit in der Folie, das Fleisch wird butterzart , bleibt saftig. Das Gemüse ist durch die Zwiebeln , Steinpilze angenehm würzig, ohne den feinen Geschmack vom Huhn zu überlagern. Die rote Paprikaschote ergänzt das Gericht farblich , verleiht dem Gemüse eine ausgewogen frische Note.
Dazu schmeckt ein kräftiger Weißwein, z.B. ein Grüner Veltliner, , frisches Weißbrot oder Polenta sowie Blattsalate.
