HomeSpaghetti Provolone
Rezept für Spaghetti Provolone
Für die Sauce die Zwiebeln schälen. Zusammen mit der Salami in kleine Würfel schneiden. Den Käse reiben.
Olivenöl erhitzen , die Zwiebel- , die Salamiwürfel darin anbraten (die Salami darf sich gerne etwas später zu den Zwiebeln gesellen, ist jedoch kein MUSS). Später mit dem Weißwein ablöschen , kurz aufkochen. Nun die passierten Tomaten , das Tomatenmark hinzu geben , leicht köcheln lassen.
Kurz bevor die Spaghetti fertig sind wird der geriebene Käse nach , nach unter ständigem Rühren hinzugegeben. Der Käse sollte nicht gänzlich schmelzen, sondern darf gewollt in der Soße noch Fäden ziehen.
Tipp: Je nach Geschmack noch eine kleine Prise Oregano oder italienische Kräuter hinzugeben.
Die Spaghetti auf Tellern anrichten , die Sauce darüber geben. Heiß servieren.
Anmerkungen: Selbstverständlich müssen es keine Spaghetti sein, aber zum Aufnehmen der Sauce , zum Essen eignen sie für dieses Gericht sehr gut. Es dürfen aber natürlich auch gerne andere Nudelsorten verwendet werden.
Als Weißwein verwende ich die Sorte Mederano Blanco von Freixenet. Auch hier darf es natürlich der persönlich bevorzugte Wein sein.
Zutaten
| 300g | Spaghetti |
| 150g | Salami |
| 2m.-große | Zwiebel(n) |
| 2Pck. | Tomate(n), passierte |
| 200ml | Wein, weiß, trockener |
| 150g | Käse (Provolone) |
| 1kl. Dose/n | Tomatenmark |
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