Bayerischer Jägertopf

Rezept für Bayerischer Jägertopf

Hasenkeulen häuten, abspülen , trocken tupfen. In 3 cm große Würfel schneiden. Speck , Butter in einen Topf geben , glasig braten. Fleisch dazugeben , in 10 Min. r,herum anbraten. Dann die Zwiebelwürfel dazugeben , 5 Min. mitbraten.

Pilze je nach Größe halbieren oder vierteln. In eine feuerfeste Form zuerst eine Schicht Fleisch mit Speck- , Zwiebelwürfeln, dann abwechselnd Pilze, in Stücke geschnittene Möhren , Fleisch einschichten. Jede Schicht mit Salz , Pfeffer würzen. Fleischbrühe darüber gießen. Zum Schluss die Petersilie darüber streuen.

Die Form schließen , in den auf 200° vorgeheizten Ofen stellen. Garzeit: ca. 50 Min.

Als Beilagen passen Salat , Petersilien- oder Röstkartoffeln.

Zutaten

500g	Keule(n) vom Hasen ohne Knochen
250g	Zwiebel(n), gewürfelt
50g	Speck, durchwachsen, gewürfelt
40g	Butter
500g	Pfifferlinge oder Steinpilze, geputzt
250g	Möhre(n)
	Salz und Pfeffer
¼Liter	Fleischbrühe, heiß
1Bund	Petersilie, gehackt

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