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Rezept für Elsterkuchen
2/3 des Teiges in eine gefettete , mit Paniermehl ausgestreute Springform (26 cm Ø) füllen. Das restliche Teigdrittel mit dem Kakaopulver , der Milch verrühren, auf den hellen Teig füllen. Die Sauerkirschen abgießen , gut abtrocknen lassen, gegebenenfalls mit einem Küchenpapier trockentupfen, dann auf dem Teig verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca, 70 Minuten bei 190 °C backen, nach ca. 45 Minuten den Kuchen mit Alufolie lose abdecken, damit er oben nicht verbrennt.
Nach dem Backen kann man den Kuchen nach Belieben auch noch mit Kuvertüre überziehen
Zutaten
| 5 | Ei(er) |
| 200g | Zucker |
| 3Pck. | Vanillezucker und Buttervanillearoma |
| 200ml | Öl |
| 100g | Speisestärke |
| 250g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 3EL | Kakaopulver |
| 2EL | Milch |
| 1Glas | Schattenmorellen |
| 1Prise | Salz |
| Margarine | |
| Paniermehl | |
| evtl. | Kuvertüre |
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