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Überbackene Hühnerteilchen
Die Hühnerschenkel waschen , abtupfen. Dann salzen, pfeffern , im Mehl wenden. Die Oberkeulen in eine beschichtete Pfanne schichten. Nun Crème fraiche darüber gleichmäßig verteilen. 1/2 Packung geriebenen Emmentaler darüber streuen , die Pfanne mit Alufolie abdecken.
Nun die Pfanne 15 Min. in das heiße Backrohr schieben, nach dieser Zeit dann die Folie abnehmen. Die Temperatur auf 180°C herunterschalten , noch 20 Min. weiterbacken. Danach die restliche 1/2 Packung Emmentaler darüber streuen , nun ca. 10 Min. bei erneuten 220°C knusprig backen.
Balsamico mit Salz, einer Prise Zucker, Olivenöl , etwas Wasser abschmecken. Inzwischen den Salat reinigen, waschen , schleudern. Dann mit dem Dressing übergießen.
Den angemachten Salat auf Tellern verteilen, die Hühnerschenkel darauf setzen , mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Sofort servieren.
Zutaten
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