Rindfleisch mit Paprika aus dem Wok

Rezept für Rindfleisch mit Paprika aus dem Wok

Fleisch in dünne Scheiben schneiden , mit Salz, Pfeffer, Sesamöl , 1 TL Speisestärke gut vermischen. Ca. 1 Std. zugedeckt ziehen lassen. Die getrockneten Pilze mit heißem Wasser übergießen , ca. 30 Min. ziehen lassen. Paprikaschoten putzen , in breite Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen , in feine Ringe schneiden. Ingwer , Knoblauch schälen , klein würfeln.
Sojasauce , Austernsauce mit Zucker , Rinderfond , 1 TL Speisestärke gut verrühren.
Die Pilze ausdrücken, entstielen , halbieren.

Einen Wok erhitzen , 2 EL Öl hinein geben. Ingwer , Knoblauch , Frühlingszwiebel darin anbraten. Das Rindfleisch zugeben , ca. 1-2 Minuten mitbraten. Anschließend herausnehmen.

2 weitere EL Öl im Wok erhitzen , die Paprikastreifen portionsweise unter ständigem Rühren ca. 3-6 Minuten darin braten. Die Pilze hinzufügen. Nun die Sauce angießen. Alles einmal aufkochen , 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zum Schluss das Fleisch wieder zugeben , in ca. 1 Minute gut heiß werden lassen.

Dazu Reis servieren.

Zutaten

500g	Rumpsteak(s) oder Rinderfilet
1	Paprikaschote(n), rote
1	Paprikaschote(n), gelbe
1	Paprikaschote(n), grüne
5	Frühlingszwiebel(n)
1Stück	Ingwer, walnussgroßes
	Salz
	Pfeffer, schwarzer
2EL	Öl (Sesamöl)
2TL	Speisestärke
25g	Pilze (Tongku-Pilze), getrocknete
5	Knoblauchzehe(n)
4EL	Sojasauce
4EL	Austernsauce
400ml	Rinderfond
1TL	Zucker
4EL	Öl zum Braten

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net