HomeGeschnetzeltes vom Lamm
mit Dörrzwetschgen und Steinpilzen geschmort
Dörrzwetschgen zerkleinern, Steinpilze, wenn nötig, säubern.
Im heißen Öl Zwiebeln , Knoblauch anbraten, Steinpilze ud Lorbeer dazugeben, mitbraten.
Dörrzwetschgen , Lammfleisch dazugeben , alles gut durchbraten.
Mit Salz, Pfeffer, Majoran , Kreuzkümmel würzen, mit Weißwein aufgießen , einkochen lassen. Mit Fond aufgießen , zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Sauce abschmecken, wenn nötig mit etwas Maisstärke binden.
Schmeckt gut zu Polenta oder einem kräftigen Weißbrot.
Zutaten
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