Pad Sataw

Thailändische Stinkebohnen, Petaibohnen, mit Schweinehack und Garnelen

Chilies, Knoblauch, Garnelenpaste, Fischsauce , Limettensaft im Mixer pürieren, dann den Zucker unterrühren.

Die Bohnen in der Mitte durchbrechen. Das Schweinefleisch in heißem Öl ca. 3 Minuten braten, dann die Würzpaste , die Satawbohnen dazugeben, 2 Minuten weiterbraten. Dann die Garnelen zufügen , noch ungefähr 3 Minuten braten.

Satawbohnen sehen aus wie große grüne Bohnenkerne , heißen Stinkebohnen, weil sie einen solchen Atem machen. Dem soll man vorbeugen können, indem man rohe Gurkenscheiben dazu isst. Sie werden im Süden Thailands heiß geliebt.

Diabetiker sollen sehr positiv auf die rohen Bohnenkerne reagieren.

Zutaten

300g	Bohnen (Satawbohnen)
300g	Hackfleisch vom Schwein
300g	Garnele(n)
10	Chilischote(n) (Prik Kie Nuu)
8	Knoblauchzehe(n), gehackt
1EL	Garnelenpaste (Gapi)
3EL	Fischsauce
3EL	Limettensaft
2EL	Zucker, braun (oder geriebener Palmzucker)
3EL	Öl

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