Mandelplätzchen

Ideal zur Eigelbverwertung

Mehl in eine Schüssel geben, Margarine in kleine Stücke schneiden, beigeben , beides fein miteinander verreiben. Zucker, Haselnüsse, Mandeln, Zimt , 2/3 des Eigelbs daruntermischen , zu einem Teig kneten. 2 St,en kühl stellen.

Den Teig rechteckig 3 mm dick ausrollen, mit dem restlichen Eigelb bestreichen , mit Hagelzucker (evtl. auch mit ein paar Mandelsplittern gemischt) bestreuen. In Stücke von ca. 2 cm mal 6 cm schneiden , auf ein mit Backtrennfolie belegtes Blech legen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens bei ca. 170 Grad (Umluft) 12 bis 15 Minuten backen.

Zutaten

120g	Mehl
80g	Margarine
100g	Zucker
60g	Haselnüsse, gemahlen
60g	Mandel(n), grob gehackt
½TL	Zimt
2	Eigelb
	Zucker, grober (Hagelzucker)

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