HomeMarzipan - Pflaumenkuchen
Rezept für Marzipan - Pflaumenkuchen
Für den Rührteig Fett, Salz , Zucker schaumig rühren. Das Marzipan in kleine Stücke schneiden, zufügen , solange mit den Schneebesen vom Handrührgerät unterrühren, bis der Teig geschmeidig ist. Eier einzeln unterrühren. Milch , Aroma zufügen. Mehl , Backpulver mischen , nach , nach untersieben.
Den Teig in eine gefettete , mit Paniermehl ausgestreute Springform (26 cm ø) geben, glattstreichen , die vorbereiteten Pflaumen dicht an dicht in den Teig stecken.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C für 60 - 70 Minuten backen (Eventuell nach ca. 40 Minuten Backzeit mit Alufolie abdecken, damit er oben auf nicht zu dunkel wird)
Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, wird er mit Puderzucker bestäubt.
Wenn keine Kinder mitessen, kann man das Backöl weglassen , stattdessen 2 Esslöffel Amaretto (Mandellikör) an den Teig geben ... schmeckt sehr fein!
Zutaten
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