Reis mit Leber

Ic Pilav

Den Reis eine St,e lang in warmem Salzwasser einweichen. Dann die Pinienkerne goldgelb braten, die fein geschnittenen Zwiebeln hinzugeben , glasig dünsten. Die gewaschenen Korinthen zugeben , zusammen mit der zerkleinerten Geflügelleber weiterbraten.

Die restlichen Zutaten , den frisch gewaschenen Reis hineinmischen , bei mittlerer Hitze so lange kochen, bis die restliche Flüssigkeit fast verdampft ist. Kleine Butterstücke darauf verteilen.

Mit einem Küchentuch den Topf zudecken, dann den Deckel drauflegen , eine halbe St,e bei schwacher Hitze dämpfen. Am Ende den Dill fein schneiden , darunter mischen. Warm servieren.

Yenibahar ist eine Gewürzmischung mit Piment.

Zutaten

3Tasse/n	Reis (Patnareis)
3 ½Tasse/n	Wasser
1EL	Pinienkerne
1EL	Korinthen
2EL	Butter
1	Geflügelleber
1	Zwiebel(n)
1Bund	Dill
1TL	Gewürzmischung (Yenibahar)

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