Jakobsmuscheln Mexicana

Rezept für Jakobsmuscheln Mexicana

Die Hälfte der Butter u. des Öls in einer gusseisernen Pfanne so lange erhitzen, bis die Mischung schäumt. Die Muscheln zufügen u. rasch anbraten, bis das Fleisch leicht hell ist. Aus der Pfanne nehmen , warm stellen.

Die restliche Butter , das Öl in die Pfanne geben, Frühlingszwiebeln u. Knoblauch bei mittlerer Hitze darin braten, bis die Frühlingszwiebeln zusammenfallen. Dann die angebratenen Muscheln dazugeben.

Pfanne vom Herd nehmen. Chili, Koriander , Limonensaft zugeben, die Muscheln mit Salz u. Pfeffer würzen, , alle Zutaten vermengen. Die fertigen Muscheln sofort mit den Limonenschnitzen servieren.

Zutaten

2EL	Butter
2EL	Olivenöl
650g	Jakobsmuschel(n), ohne Schale
4	Frühlingszwiebel(n), in feine Ringe geschnitten
3	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
½	Chilischote(n), grün, entkernt u. fein gehackt
2EL	Koriander, frisch gehackt
½	Limette(n), den Saft
	Salz und Pfeffer
	Limette(n) -Schnitze

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