Scheiterhaufensoufflée

Rezept für Scheiterhaufensoufflée

Die Brioche entrinden, in kleine Stücke schneiden , in Milch einweichen. Die Eier trennen. Weiche Butter mit Vanillezucker cremig rühren, die Eidotter nach , nach einrühren. Brioche gut ausdrücken , unter den Butterabtrieb mischen. Eiweiß aufschlagen, nach , nach 3 EL Zucker zugeben, steif schlagen , unter die Brioche-Masse heben.

Souffléeformen oder Kaffeetassen mit Butter ausstreichen, mit Zucker ausstreuen , die Masse einfüllen. In ein passendes Geschirr (z. B. kleine Bratenform) ca. 3 cm hoch Wasser füllen, erhitzen. Die Formen ins Wasserbad setzen , im auf 200°C vorgeheizten Rohr 25 Minuten garen lassen.

Die fertigen Scheiterhaufen auf Teller stürzen , mit Apfelkompott servieren.

Wer mag, kann unter die Masse auch Rosinen mischen.

Zutaten

120g	Brötchen (Brioche)
250ml	Milch
3	Ei(er)
60g	Butter, weich
1TL	Vanillezucker
	Zucker
	Apfelkompott
	Butter und Zucker für die Formen
evtl.	Rosinen

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