HomeBiskuitboden
für eine kleine Form
Zucker, Eier , Wasser schaumig aufschlagen. Das A , O beim Biskuit ist das Schlagen. Also bitte wirklich richtig gut aufschlagen. Ich habe die Zeit zwar noch nicht gestoppt, würde aber sagen 4 - 5 Minuten dürften es schon sein. Mehl mit Backpulver mischen, auf die Masse sieben , unterheben.
In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (17 cm) geben. Falls jemand kein Backpapier benutzt, sondern die Form einfetten möchte, bitte darauf achten, dass nur der Boden eingefettet wird. Auf der mittleren Schiene ca. 30 Min. backen. Sofort auf ein Kuchengitter stürzen, Backpapier abziehen , leicht wieder auflegen. Dünn auf ein Backblech gerollt kann man daraus auch eine Biskuitrolle machen.
Mit geschlagener Sahne , Früchten gefüllt, schnell , lecker. Wer den Kuchen nicht sofort verwenden will, kann ihn fest in Alufolie, für die Rolle bitte aufgerollt, einwickeln , einfrieren. Am Abend vorher bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Für einen dunklen Boden (z. B. Schwarzwälder Kirschtorte), einfach 4 - 5 EL Mehl durch Kakaopulver ersetzen. Mit geschlagener Sahne , Früchten gefüllt, einfach, schnell , lecker.
Wenn Teig übrig bleibt, fülle ich den in gefettete Einmachgläser (min. 1/4 l. Inhalt bis höchstens 2/3 füllen) , stelle ihn einfach mit aufs Backblech. Danach sofort verschließen. Dieser Kuchen hält sich kühl bis zu 6 Wochen. Konnte ich aber noch nicht austesten, da vorher immer schon alles weg war.
