HomeGefüllte Hähnchenbrust in Marsalasauce auf Gorgonzolaspinat
Rezept für Gefüllte Hähnchenbrust in Marsalasauce auf Gorgonzolaspinat
Hähnchenbrüste innen , außen mit Salz , Pfeffer würzen. Die Spinatmischung in die Hähnchenbrüste füllen , mit zwei Scheiben Schinken umwickeln, feststecken. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Hähnchenbrüste darin von allen Seiten anbraten. Zwiebelspalten zufügen, kurz anschwitzen , dann mit Marsala ablöschen, etwas einkochen lassen. Mit Brühe, Tomatenmark , Cremefine auffüllen, unterrühren. Lorbeerblätter zugeben. Aufkochen lassen , mit Deckel bei mittlerer Hitze(ca.20 Min) garen.
Danach Hähnchenbrust herausnehmen, warm stellen. Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker , Muskat abschmecken , mit im kaltem Wasser eingerührter Speisestärke etwas abbinden. Restlichen Spinat erwärmen, eventuell mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Fleisch wieder in die Sauce geben , darin erwärmen. Gorgonzolaspinat zum Fleisch servieren. BON appétit!
Zutaten
| 400g | Hähnchenbrustfilet, alternativ Putenbrust |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 125ml | Marsala |
| 8Scheibe/n | Schinken, mager |
| 400g | Spinat, TK |
| 100g | Gorgonzola |
| 1EL | Tomatenmark |
| 125ml | Cremefine, zum Schlagen |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 2EL | Öl, (Rapsöl) |
| 1EL | Speisestärke |
| 1Prise | Salz |
| 200ml | Hühnerbrühe |
| 1Prise | Pfeffer |
| 1Prise | Muskat |
| 1Prise | Zucker |
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