Italienischer Pizzateig

wie bei meinem Lieblingsitaliener, reicht für 6 Pizzen

Im lauwarmen Wasser die Hefe , das Olivenöl mit dem Salz , Zucker auflösen. Dann das Mehl hinzufügen , einen glatten Teig kneten. Eine halbe St,e an einem warmen Ort gehen lassen, zusammenkneten , abgedeckt im Kühlschrank 2 Tage ruhen lassen.

Nun kann man vom Teig eine herrlich frische Pizza herstellen.

Belegen kann man diese nach Belieben, natürlich sollten die Tomatensoße , der Käse nicht fehlen.

Ich habe sie schon auf einem Blech sowie auf verschiedenen r,en Pizzaformen gebacken. Sie wird immer supertoll , schmeckt original wie von meinem Lieblingsitaliener.

Wenn man die Menge entsprechend reduzieren möchte, ist das auch kein Problem. Die Menge der Hefe habe ich jedoch immer bei 40 g gelassen.

Am besten gelingt die Pizza, wenn man den Ofen sehr gut auf der höchstmöglichen Temperatur vorheizt!

Zutaten

500ml	Wasser, lauwarmes
925g	Mehl, glattes
40g	Hefe
20g	Salz
25ml	Olivenöl
1Prise	Zucker

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