Feigensenf

Toll zu Gegrilltem!

Die Feigen grob würfeln. Die Zwiebeln abziehen , fein schneiden , evtl. etwas geraspelten oder gemahlenen Ingwer zufügen. Beide Zutaten in heißem Öl anschwitzen, mit dem braunen Zucker bestreuen , karamellisieren lassen. Mit dem Balsamico ablöschen , salzen. 10 Minuten köcheln lassen. Grob pürieren - die Masse kann ruhig noch einige grobe Stücke enthalten.

Nun die Masse halbieren , jeweils mit den beiden Senfsorten mischen, dabei die ein- oder andere Senfsorte nach Geschmack mengenmäßig erhöhen , noch heiß in saubere Gläser füllen.

Die Menge ergibt 2 Gläser , hält ca. 3 - 4 Wochen

Ideale Beilage zu gegrillten Lammkoteletts, Steaks etc.

Tipp: Man kann dieses Rezept auch mit reifen Aprikosen abwandeln.

Zutaten

300g	Feigen, reife
2	Schalotte(n)
3EL	Zucker, braun, braun
1TL	Salz
6EL	Balsamico, weißer (ersatzweise Weißweinessig, dann mehr Zucker)
3EL	Senf, scharfer (Dijon o. Düsseldorfer)
3EL	Senf, körniger, süßer (z.B. Bayrischer Weißwurstsent)
	Öl
etwas	Ingwer

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