HomeAnanas - Kokos - Kuchen
Rezept für Ananas - Kokos - Kuchen
Mehl , Backpulver mischen , in eine Rührschüssel geben. Zucker, Vanillin-Zucker, Eier, Kokosraspeln , Öl hinzufügen , mit dem Rührbesen des Handrührgerätes erst auf niedrigster , dann 2 Minuten auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben , glatt streichen.
Bei ca. 180 °C Ober-/Unterhitze bzw. 160° C bei Umluft etwa 25 Minuten backen. Den Kuchen erkalten lassen.
Für den Belag die abgetropften Ananas in kleine Stücke schneiden. Den Pudding nach Packungsanleitung aber nur mit 375 ml Milch , 50 g Zucker kochen. Dann die Butter, 100 ml Ananassaft, die Ananasstücke , die Kokosraspel (1 EL für die Deko aufheben) unterrühren. Den Belag kurz auskühlen lassen , dann auf den Teig streichen. Mit den restlichen Kokosraspeln dekorieren. Nach Belieben können Ananasstücke oder anderes Obst zum Verzieren genutzt werden.
Zutaten
| 100g | Mehl |
| 2TL, gehäuft | Backpulver |
| 75g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 3 | Ei(er) |
| 4EL | Öl |
| 25g | Kokosraspel |
| 1kl. Dose/n | Ananas, in Stücken |
| 1Pck. | Puddingpulver (Sahne-Geschmack) |
| 375ml | Milch |
| 50g | Zucker |
| 50g | Butter |
| 75g | Kokosraspel |
| Fett, für die Form |
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