HomeZiegenkäse - Terrine
Rezept für Ziegenkäse - Terrine
Den Ziegenkäse über einer Schüssel durch ein feines Sieb streichen. Joghurt, Sauerrahm , 1 EL Olivenöl hinzufügen. Mit Muskat, Salz , Pfeffer nach Geschmack würzen , alles gründlich verrühren.
Die Mischung in die vorbereitete Form füllen , mit dieser mehrmals gegen eine feste Unterlage stoßen, damit sich der Inhalt richtig setzt. Mit Plastikfolie abdecken , über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Für die Sauce die Paprikaschote putzen , zusammen mit den Tomaten im Mixer zu einem glatten Püree verarbeiten. Balsamico, Rotweinessig sowie 100 ml Olivenöl hinzufügen , verrühren, so dass sich eine sämige Mischung ergibt. Diese Mischung mit Salz , Pfeffer abschmecken. Zuletzt noch den Schnittlauch einrühren.
Die Terrine vor dem Servieren mitsamt der Folie vorsichtig aus der Form heben , auf einer Platte anrichten. Die Folie dann entfernen. Die Sauce dazu reichen.
Serviertipp: Feldsalat auf einem Teller anrichten, eine Scheibe der Terrine darauf geben , mit der Sauce garniert servieren.
Zutaten
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