HomePutenroulade mit Gorgonzola und Schinken
Rezept für Putenroulade mit Gorgonzola und Schinken
Mit je einer Lachsschinkenscheibe, einem Salbeiblatt , einem Stift Gorgonzola belegen. Pfeffern , aufrollen - mit Holzspießchen feststecken.
Olivenöl in einem Topf erhitzen , die Rouladen von allen Seiten anbräunen (nicht zu früh drehen, sondern warten, bis sie sich leicht vom Topfboden lösen). Mit 50 ml Weißwein löschen, einköcheln lassen , die Prozedur wiederholen.
Jetzt die Hühnerbrühe dazugeben (ich hab selbstgemachte verwendet, ohne Salz). Etwas Salz in den Sud geben, nicht zuviel, der Schinken , der Käse sind schon sehr würzig.
Das dritte Salbeiblatt streifeln, die Frühlingszwiebel ringeln , zur Brühe geben. Deckel drauf , ca. 15 bis 20 Minuten leicht schmoren lassen.
Die Rouladen nun herausnehmen, Holzspieße entfernen , fest in Alufolie einpacken.
Auf großem Feuer den Sud etwas einkochen, durchsieben, Sahne dazugeben, evtl. noch etwas zerbröselten Gorgonzola darin auflösen. Die Rouladen kurz in den Sud geben , dann nach Belieben servieren.
Ich habe dazu Kartoffelbrei genommen, Nudeln , Reis gehen auch.
Zutaten
| 2 | Putenschnitzel, à 150 g |
| 50g | Gorgonzola |
| 2Scheibe/n | Schinken (Lachsschinken) |
| 3Blätter | Salbei |
| 100ml | Wein, weiß |
| 200ml | Hühnerbrühe, ungesalzen |
| 2EL | Sahne |
| 1 | Frühlingszwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl |
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