Knusprige Kartoffel - Bulgurbällchen

Rezept für Knusprige Kartoffel - Bulgurbällchen

Die Kartoffeln ca. 15 Minuten in der Schale ankochen , anschließend abgießen. Noch warm pellen , grob raspeln.

Den Bulgur (gibt es in allen türkischen Lebensmittelgeschäften) in der Gemüsebrühe kurz zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen , im zugedeckten Topf ca. 15 Minuten ausquellen lassen.

In einer großen Schüssel alle Zutaten miteinander vermengen , mit Pfeffer , Salz kräftig abschmecken. Die Masse mit feuchten Händen zu Bällchen formen (ca. 4-5 cm Durchmesser). Portionsweise in kleineren Mengen in der heißen Friteuse bei ca. 170°C goldgelb frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Warm mit Tomatensalat servieren.

Tipp: Wer es mag, kann dem Ganzen vor dem Frittieren noch einen besonderen Kick mit etwas gemahlenem Kreuzkümmel verpassen.

Zutaten

350g	Kartoffeln, fest kochende
50g	Quark (30% F.i.Tr.)
1	Zwiebel(n), sehr fein gehackte
2	Knoblauchzehe(n), durchgepresst
1	Ei(er)
2EL	Mehl
1EL	Oregano, getrockneter
1EL	Petersilie, gehackte
1TL	Paprikapulver
½Liter	Gemüsebrühe
200g	Bulgur
2TL	Mehl
n. B.	Salz und Pfeffer
	Fett zum Frittieren

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