Pflaumenmus

Rezept für Pflaumenmus

Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen , mit der Schnittseite nach unten in einen Topf legen. Zucker, Vanillezucker, Zimtstange, Nelken, Essig, Zitronensaft , Pfeffer dazugeben , über Nacht ziehen lassen.

Pflaumen aufkochen , abgedeckt ca. zwei St,en bei kleiner Hitze garen, dabei nicht umrühren. Anschließend bei starker Hitze im offenen Topf weitere ca. 30 Minuten garen , ebenfalls nicht umrühren.

Zimtstange , Nelken entfernen, das Pflaumenmus sofort in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen, gut verschließen, umdrehen , ca. fünf Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

Ergibt 4 Gläser a ca. 250 g
Ein Glas hat 355 kcal (1905 kJ)

Zutaten

1,6kg	Pflaumen
250g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Stange/n	Zimt
2	Gewürznelken
1TL	Essig (Kräuteresssig)
1TL	Zitronensaft
1Prise	Pfeffer, weiß

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