Leckerer Brombeer - Kuchen

Rezept für Leckerer Brombeer - Kuchen

Mehl, Speisestärke , Backpulver in einer Schüssel vermischen. Ei, Zucker , Margarine darauf geben , mit den Knethaken auf niedriger Stufe verkneten. Dann den Teig mit den Händen zu einem glatten Teig kneten , 30 Minuten kalt stellen. Danach ausrollen , eine gefettete Springform damit auslegen. Nach Belieben einen Teigrand ziehen.

Die Margarine mit Zucker, Zitronenschale , Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier trennen, Eigelbe zur Schaummasse geben , unterrühren. Speisestärke darauf sieben , unterrühren. Den Quark einrühren. Danach das Eiweiß steif schlagen, hinzugeben , die verlesenen Brombeeren vorsichtig unterheben.

Die Quarkmasse auf dem Teigboden glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad auf der 2. Schiene von unten ca.75 Minuten goldgelb backen. Dann im abgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Backofentür etwas abkühlen lassen. Danach herausnehmen , ganz auskühlen lassen. Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

200g	Mehl
50g	Speisestärke
1Msp.	Backpulver
1	Ei(er)
60g	Zucker
125g	Margarine
125g	Margarine, weiche
200g	Zucker
1	Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale
1Pck.	Vanillezucker
4	Ei(er)
60g	Speisestärke
1kg	Quark, Magerstufe
150g	Brombeeren, frisch oder TK
1TL	Puderzucker

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