Oktopus in Olivenöl - Zitronen - Sauce

kretisch

Den Oktopus evtl. auftauen lassen, säubern , den Kopf abschneiden. Den ganzen Oktopus in einen Topf mit Deckel geben , ohne Wasser zunächst bei kleiner dann bei mittlerer Hitze ca. 35 - 40 Min garen lassen. Flüssigkeit tritt dabei aus, die dann wieder aufgenommen wird. Der Oktopus ist dann gar.
Sollte deutlich vor der Zeit keine Flüssigkeit mehr im Topf sein, kann man etwas Wasser nachgießen. Es ist wichtig nicht zu salzen, der Oktopus ist an sich schon salzig!

Für die Sauce den Zitronensaft mit Olivenöl, Knoblauch , Pfeffer (hier auch kein Salz verwenden!) mischen , über den Oktopus geben.

Man kann ihn sofort servieren oder in der Sauce erst erkalten lassen.

Zutaten

1	Oktopus (Krake), ganzer, auch TK
½Tasse	Zitronensaft
½Tasse	Olivenöl
etwas	Pfeffer
1	Knoblauchzehe(n)

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