HomePenne in Spinatpüree mit Mozzarella
Rezept für Penne in Spinatpüree mit Mozzarella
Die Zwiebel schälen, fein würfeln , die Chilischoten in Ringe schneiden. Die Kirschtomaten waschen, halbieren, den Spinat gut antauen. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebeln in Butter glasig anschwitzen, Spinat zugeben, erhitzen , die Brühe angießen, leicht köcheln lassen , mit der Sahne verfeinern. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Das Öl erhitzen, die Chilies anbraten, die Tomaten dazugeben, leicht erhitzen , mit Salz abschmecken.
Die Penne zur Spinatsoße geben, erhitzen , erneut abschmecken. Auf Teller verteilen, Tomaten , Chilies darüber geben , mit den Mozzarellascheiben belegen.
Zutaten
| 350g | Penne |
| 500g | Spinat, TK, püriert |
| 125ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1EL | Butter |
| 4cl | Sahne |
| 2 | Chilischote(n), rot und grün |
| 16 | Kirschtomate(n) |
| 1EL | Öl (Rapsöl) |
| Muskat | |
| 250g | Mozzarella |
| Salz und Pfeffer |
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