Hühnerfrikassee

nach Omas Art

Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden. Zwiebel sehr klein schneiden , in etwas Öl anbraten. Fleisch , Brühe dazugeben , 5 Minuten köcheln lassen. Erbsen , klein geschnittene Möhrenstücke dazugeben , nochmals 10 Minuten köcheln.

Spargel abgießen , Sud auffangen. Davon 6 EL abnehmen , mit Stärke verrühren , das Frikasee damit binden. Alternativ Mondamin nehmen. Sahne, klein gehackte Petersilie , Schnittlauch dazugeben , gut verrühren.

Zum Schluss den Spargel unterheben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat , Zitronensaft abschmecken.

Wer mag, kann auch Pilze oder Lauch verwenden.

Zutaten

400g	Hähnchenbrustfilet
250g	Erbsen, TK
200g	Spargel - Spitzen aus dem Glas
1	Möhre(n)
6EL	Sahne
2EL	Speisestärke oder Mondamin hell
300ml	Brühe, instant
1Bund	Petersilie
½Bund	Schnittlauch
1	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
	Zitronensaft
	Muskat

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