Raffaello - Kokos - Muffins

reicht für ca. 12 Stück

Das Öl mit dem Zucker , den Eiern schaumig rühren. Nach , nach den Joghurt, die Schokoladenraspel , die Kokosraspel unterrühren. Zuletzt das Mehl mit dem Backpulver vermischen , dazugeben.

Die Mulden einer Muffinform einfetten oder am besten mit Papierförmchen auslegen. In jede Form einen Löffel Teig geben, darauf eine Kugel Raffaello setzen , mit einem weiteren Löffel Teig gut bedecken.

Dann das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 175°C) backen (Stäbchenprobe machen).

Nach dem Abkühlen mit Schokoladenglasur verzieren , mit einigen Kokosraspel bestreuen.

Zutaten

125ml	Öl
100g	Zucker
2	Ei(er)
125g	Natur-Joghurt
125g	Kokosraspel
½	Backpulver, 250 g Mehl
2EL	Schokoladenraspel
12Stück	Konfekt (Raffaello)
1Pck.	Kuchenglasur (Schokolade)
	Fett für die Form

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