Polenta - Muffins

kleine Beilage

Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb, Mehl, Polenta, Backpulver, Cayennepfeffer , 100 ml kaltes Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiß vorsichtig unterheben.

6 Muffin-Förmchen mit etwas Margarine fetten, Teig einfüllen , im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.

Zutaten

1	Eiweiß
	Salz
2	Eigelb
60g	Mehl
60g	Maisgrieß (Polenta)
½TL	Backpulver
	Cayennepfeffer
100ml	Wasser, kaltes
	Margarine

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