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Fußballkuchen
Das Eiweiß mit 1 Prise Salz , 3 EL kaltem Wasser zu steifem Schnee schlagen. 120 g Zucker unter Rühren einrieseln lassen , 3 Minuten weiter schlagen. Zitronenschale, Lebensmittelfarbe , Eigelb kurz unterrühren. Mehl , Backpulver in 3 Portionen darauf sieben, jeweils unterheben.
Den Teig auf das Blech streichen , im vorgeheizten Ofen bei 210 Grad (Umluft 190 Grad) auf der mittleren Schiene von unten 6-7 Minuten backen. Biskuit mit Backpapier vom Blech ziehen, auf einem Gitter abkühlen lassen. Das Papier abziehen , die Biskuitplatte quer halbieren.
Die Sahne mit 40 g Zucker , Sahnesteif steif schlagen, die Himbeeren unterheben , alles auf eine Biskuitplatte streichen (wenn Erdbeeren verwendet werden, zuerst die Erdbeeren auf dem unteren Boden verteilen, dann die Sahne darauf streichen). Die 2. Biskuitplatte vorsichtig aufsetzen. 1 St,e kalt stellen.
Puderzucker mit 2 EL Wasser glatt rühren , in einen Gefrierbeutel füllen. Die Spitze fein abschneiden , die Linien eines Fußballfeldes auf den Kuchen zeichnen. Mit Zuckergussklecksen die Gummibärchen als Spieler auf dem Spielfeld befestigen. Aus Zahnstochern , Papier Eckfähnchen basteln , in die Ecken stecken.
Zutaten
| 3m.-große | Ei(er), getrennt |
| 1Prise | Salz |
| 160g | Zucker |
| 1TL | Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale |
| 1Tube/n | Lebensmittelfarbe, grüne |
| 120g | Mehl |
| ½TL | Backpulver |
| 500ml | Schlagsahne |
| 2Pck. | Sahnesteif |
| 200g | Himbeeren oder Erdbeeren |
| 6EL | Puderzucker |
| 100g | Gummibärchen |
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