HomePfannkuchen à la Mama
Rezept für Pfannkuchen à la Mama
In der Zwischenzeit die Champignons gut abtropfen lassen , in Scheiben schneiden, vom Schinken den Fettrand entfernen , den Schinken in kleinen Quadrate schneiden.
Nach der Quellzeit eine Pfanne bei mittlere Hitze heiß werden lassen, ein bisschen Butter hineingeben (ich verteile diese immer noch gleichmäßig mit einem Pinsel, da ich nur sehr wenig Butter nehme) , eine Kelle voll Teig in die Pfanne geben. Nun sofort in den noch flüssigen Teil Champignonscheiben , Schinkenstückchen geben. Wird der Rand goldgelb, kann man die Pfannkuchen wenden. Hierzu sollte man einen möglichst breiten Pfannenwender verwenden, da die Pfannkuchen sonst aufgr, des Belags leicht reißen können. Nach dem Umdrehen nur noch kurz (ca. 1 Minute) backen, da sonst der Belag leicht verbrennt.
Schmeckt gut mit einer Schüssel grünem Salat.
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 350ml | Milch |
| 150g | Mehl |
| 3EL | Schnittlauch, getrocknet |
| 1kl. Dose/n | Champignons |
| 3Scheibe/n | Schinken, gekochter (Hinterschinken) |
| Fondor | |
| Maggi | |
| Pfeffer, gemahlen | |
| Butter zum Backen der Pfannkuchen |
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