HomeGrüne Sauce
ohne Ei
Als Erstes sollte man die Kräuter waschen , gegebenenfalls aussortieren. Wer mag, kann zu harte Stiele abschneiden. Dann die Kräuter mit einem Wiegemesser zerkleinern. Wer möchte, kann sie mit einem Pürierstab pürieren, dann sind sie allerdings nicht mehr so schön knackig. Ich persönlich püriere sie immer ein bisschen an, damit sie nicht so sehr in den Zähnen stecken bleiben. Zu den Kräutern wird jetzt die saure Sahne gegeben, man muss nicht unbedingt 6 Becher wie angegeben nehmen, ich probiere zwischendurch immer , nehme nur so viele, dass der Kräutergeschmack noch schön herauszuschmecken ist. Jetzt die Grüne Sauce würzen - ich benutze gern eine Gewürzmischung aus dem Reformhaus (Cenofix) , Salz, man kann aber auch nur Salz , Pfeffer nehmen. Wenn die Grüne Sauce gewürzt ist, noch 2-3 St,en im Kühlschrank kalt stellen , ziehen lassen. Vor dem Servieren noch mal abschmecken , genießen.
Zu Grüner Sauce passen Salz- oder Pellkartoffeln, meine Schwester isst sie gern mit Bratkartoffeln. Manche essen sie auch als Sauce zu gekochtem Fleisch oder als Dipp zu Bauernbrot.
Ich jedoch favorisiere die Fasten-Variante - also ohne Fleisch. Ich persönlich finde es grausig Mayonnaise, Zwiebeln oder Eier unter die Grüne Sauce zu rühren. Ich mag sie am allerliebsten pur (also nur Kräuter , saure Sahne), aber das ist Geschmackssache. Bei uns zu Hause werden die Eier mit den Kartoffeln gekocht , warm dazu gegessen.
Zutaten
| 1Bund | Schnittlauch |
| 1Bund | Kresse |
| 1Bund | Sauerampfer |
| 1Bund | Kerbel |
| 1Bund | Borretsch |
| 1Bund | Petersilie |
| 1Bund | Pimpinelle |
| etwas | Zitronenmelisse, einige Blättchen davon |
| 6Becher | saure Sahne |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Gewürzmischung (Cenofix, erhältlich im Reformhaus) |
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