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ein Aufwand der sich lohnt
Kastenform ausfetten , mit Mehl ausstreuen. Teig als Boden in die Form drücken, mit einer Gabel einstechen , ca. 1 St,e kaltstellen.
Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Etwas abkühlen lassen , grob hacken.
Rosinen waschen , abtropfen. Gelatine einweichen. Joghurt, Vanillinzucker , den restlichen Zucker verrühren, Gelatine ausdrücken, auflösen. 4 Esslöffel Joghurtcreme einrühren, dann in die übrige Creme rühren, dann 20 Minuten kalt stellen, bis sie anfängt zu gelieren. Sahne steif schlagen, Creme glatt rühren. Nüsse, Rosinen , Sahne unterheben , in eine Rehrückenform füllen, Creme kalt stellen.
Boden im Backofen ca. 25 Minuten backen bei Umluft 175 Grad, auskühlen lassen (15 Minuten) aus der Form stürzen, nochmals auskühlen , danach den Boden auf die Creme setzen, wieder kalt stellen.
Kuvertüre grob hacken, mit Kokosfett in einem heißen Wasserbad schmelzen. Kuchen vorsichtig aus der Form stürzen , mit Kuvertüre überziehen. Und dann noch mal ca. 45 Minuten kalt stellen.
Zutaten
| 120g | Butter /Magarine |
| 160g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 200g | Mehl |
| 1Msp. | Backpulver |
| 70g | Haferflocken, kernige |
| 70g | Haselnüsse |
| 70g | Rosinen |
| 3Blatt | Gelatine |
| 250g | Joghurt (Vollmilch-) |
| 1Pkt. | Vanillinzucker |
| 200g | Sahne |
| 200g | Kuvertüre, (Zartbitter) |
| Kokosfett | |
| Fett und Mehl für die Form |
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