HomeMaispuffer
z.B. als Beilage zu Lamm- oder Wildgerichten
Die Hälfte des abgetropften Maises (100 g) im Mixer fein pürieren. Zusammen mit der Milch, dem Mehl , zwei Eigelben zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken , die restlichen ganzen Maiskörner dazugeben. Das Eiweiß in einer kalten Schüssel steif schlagen , unterziehen. Von der Masse nun portionsweise kleine Puffer in heißem Öl goldgelb ausbacken.
Tipp: Wer will kann auch noch bei der Zubereitung unter die Maiskörner etwas geraspelte Zucchini oder Karotten mischen.
Zutaten
| 1kl. Dose/n | Mais (200 g), abgetropfter |
| 100ml | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 60g | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
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