Schweinelende in Joghurtsauce

Rezept für Schweinelende in Joghurtsauce

Die Schweinelende waschen , trocken tupfen. Anschließend mehrere kleine Taschen hinein schneiden. Den Käse in Stifte schneiden , die Fleischtaschen damit füllen. Danach die Lende salzen , pfeffern , im heißen Olivenöl kurz von allen Seiten schön braun anbraten.
Sobald die Lende eine schöne Farbe hat, den Joghurt zugeben , alles zusammen ca. 35 bis 40 Minuten auf kleiner Flamme vor sich herköcheln lassen.

Anschließend die Lende aus dem Topf rausnehmen , den verkochten Joghurt mit einem Pürierstab durchmixen, so dass man eine glatte Sauce hat. Diese dann noch einmal auf dem Herd richtig aufkochen , mit einem Spritzer Zitronensaft , etwas Zitronenpfeffer abschmecken.

Als Beilage eignen sich Kartoffelbällchen , ein grüner Salat.

Tipp: Als Variante zu dem Zitronensaft habe ich das Rezept auch schon mit Weißwein oder getrocknetem Bärlauch gekocht, dies fand ich auch sehr lecker.

Zutaten

400g	Schweinelende
50g	Käse (Emmentaler oder Leerdamer etc.) am Stück
500g	Joghurt (3,5% Fett)
1Prise	Salz
1Prise	Pfeffer
1Spritzer	Zitronensaft
	Zitronenpfeffer
	Olivenöl zum Anbraten

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