Leberknödel

Rezept für Leberknödel

Die Brötchen in Wasser einweichen. Die Leber abwaschen, Haut entfernen , zusammen mit dem Speck, der geschälten, fein geschnittenen Zwiebel , den ausgedrückten Brötchen durch den Fleischwolf drehen.

Das Ei, die Gewürze , - wenn der Teig nicht fest genug ist - etwas Semmelbrösel hinzufügen. Mit angefeuchteten Händen Knödel formen.

Salzwasser zum Kochen bringen , die Leberknödel hineinlegen. Etwa 15 Minuten langsam garen.

TIP: Besonders gut schmecken Leberknödel zu Sauerkraut oder in der Fleischbrühe.

Zutaten

2	Brötchen, altbacken
125g	Leber (Rinderleber)
30g	Speck
1kleine	Zwiebel(n)
1	Ei(er)
	Salz
	Pfeffer, weiß, a. d. Mühle
	Majoran
	Semmelbrösel

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