HomeHaselnuss - Mürbeteig
Grundrezept
Butter mit Zucker, Vanillezucker , Eier mischen. Alles zusammen zu einem Mürbeteig verarbeiten.
Je nach Verwendung können die Nüsse auch grob gerieben sein.
Tipp 1:
Mürbeteig nie mit Backpulver herstellen. Im feuchten Teig treibt das Backpulver sofort , hat beim Backen keine Wirkung mehr.
Tipp 2:
Damit der Mürbeteig nicht brandig , brüchig wird, darf er nicht geknetet werden! Die Zutaten werden mit dem Handballen zusammen gerieben. Nur zum Schluss kurz zusammenkneten.
Tipp 3: Alle Zutaten müssen möglichst kalt sein. Auch das Mehl. Mürbeteig kann auf Vorrat hergestellt werden. Er lässt sich sehr gut einfrieren.
Zutaten
| 600g | Mehl, ( 405 ) |
| 300g | Butter |
| 250g | Puderzucker |
| 200g | Haselnüsse, geröstet, fein gerieben |
| 2 | Ei(er) |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
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