Asiatisches Nudel - Gratin

Rezept für Asiatisches Nudel - Gratin

Die getrockneten Pilze in etwas Wasser einweichen. Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Den Knoblauch abziehen , hacken. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Kokosmilch mit gehacktem Knoblauch mischen , mit Sojasauce , Cayennepfeffer würzen. Die Eier hinein geben , unterrühren.

Das Gemüse waschen, putzen , nach Geschmack klein schneiden. Koriandergrün putzen , hacken. Die eingeweichten Pilze abgießen , abtupfen.

1 EL Butter in der Pfanne erhitzen. Die Zuckerschoten darin in etwas Wasser ca. 5 Min. andünsten. Möhren hinzufügen , ca. 2 Min. mitdünsten. Nun die Lauchzwiebeln, Paprikaschoten, Pilze , Kräuter unterheben , mit weiterer Sojasauce würzen.

Eine Gratinform mit etwas Butter fetten , die Nudeln einfüllen. Die Gemüsemischung darauf geben , verteilen. Mit der Kokossauce überziehen. Semmelbrösel , die übrig gebliebene Butter darüber streuen.

In den heißen Backofen schieben , bei ca. 15 - 20 Min. garen. Sofort servieren.

Zutaten

250g	Nudeln (Mie-Nudeln), instant
1Zehe/n	Knoblauch
400ml	Kokosmilch, ungesüßte
	Sojasauce
	Cayennepfeffer
2	Möhre(n)
1	Paprikaschote(n), rote
200g	Zuckerschote(n)
1Bund	Lauchzwiebel(n)
½Bund	Koriandergrün, frisches (alternativ glatte Petersilie)
5g	Mu-Err-Pilze, getrocknete (alternativ Champignons)
3	Ei(er)
3EL	Butter
3EL	Semmelbrösel
	Fett für die Form

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